تعیین آسولفام در نوشیدنی های گازی با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

آسولفام یک افزودنی غذایی با نام شیمیایی آسولفام پتاسیم است که به عنوان قند A-K نیز شناخته می شود. آن به عنوان یک پودر بلوری سفید ظاهر می شود و یک نمک مصنوعی آلی است.مزه اش شبیه شکر قند استاین شیرین کننده به راحتی در آب محلول می شود و کمی در الکل محلول می شود. این نسل چهارم شیرین کننده های مصنوعی است که در حال حاضر در جهان استفاده می شود.

آسولفام یکی از شش شیرین کننده مصنوعی تایید شده است. 200 برابر شیرین تر از شکر است اما کالری صفر دارد.آسولفام در استاندارد ملی جمهوری خلق چین به عنوان شیرین کننده تعریف شده است.، استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی️استاندارد استفاده از افزودنی های غذایی (GB 2760-2024). این استاندارد مقررات سختگیرانه ای را در مورد حداکثر سطوح استفاده و نام محصولات غذایی که می تواند به آن اضافه شود، تعیین می کند.

آسولفام یک شیرین کننده جایگزین قند شیمیایی است. در مقایسه با سیکلامات سدیم، برای بدن انسان کمتر مضر است.مصرف بیش از حد آسسلفام هنوز هم ممکن است اثرات جانبی بر دستگاه گوارش داشته باشد.، متابولیسم و وابستگی به شیرین

در این آزمایش، محتوای acesulfame در یک نوشیدنی گازی خاص با استفاده از کروماتوگراف مایع با عملکرد بالا Wayeal سری LC3400 مجهز به آشکارساز UV تعیین شد.با توجه به GB 5009.140-2023 "استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی️تعیین آسولفام پتاسیم در مواد غذایی".

کلمات کلیدی:آسولفام، شیرین کننده، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

1ابزار و عوامل

1.1 فهرست پیکربندی کروماتوگراف مایع با کارایی بالا

جدول 1 جدول پیکربندی ابزار

1.2 واکنش ها و استانداردها

جدول ۲: فهرست عوامل و استانداردها

1.3 مواد آزمایشی و تجهیزات کمکی

ترازو تحلیلی

پاک کننده فوق صوتی؛

مخلوط کننده گرد و غبار؛

سانتریفیوژ

2روش تجربی

2.1 آماده سازی واکنشگرها

2.1.1 راه حل های کار استاندارد:۱٫۰ میلی لیتر از محلول استاندارد acesulfame (در آب) را به وضوح به یک بالش حجمی ۱۰ میلی لیتری منتقل کنید. مقدار مناسب آب را برای حل اضافه کنید، تا علامت رقیق کنید.و به خوبی مخلوط کنید تا محلول اصلی استاندارد (100mg/L) بدست آید.- به دقت حجم مناسب محلول استاندارد را به بطری های مجزا از ظرفیت های مختلف منتقل کنید، به اندازه مشخص شده با آب رقیق کنید.و به خوبی مخلوط کنید تا راه حل های کار استاندارد را در غلظت 0.2mg/L، 1.0mg/L، 5.0mg/L، 10.0mg/L، 20.0mg/L، 50.0mg/L، و 100.0mg/L

2.1.2 محلول آزمایش:تقریباً 5g از نمونه آزمایش را با دقت وزن کنید (نمونه را قبل از استفاده 5 دقیقه با استفاده از سونوگرافی از گاز خارج کنید) در یک لوله سانتریفیوژ 50 میلی لیتری که بسته شده است.گرد و غبار برای مخلوط کردن، برای 20 دقیقه با سونوگرافی کار کنید و با سرعت 10000r/min برای 5 دقیقه سانتریفیوژ کنید. سوپرناتانت را به یک بالش 50 میلی لیتری منتقل کنید. 20 میلی لیتر آب دیگر را به لوله سانتریفیوژ اضافه کنید، به خوبی مخلوط کنید.سونوگرافی برای 5 دقیقه، و برای 5 دقیقه در 10،000r / min سانتریفیوژ کنید. سوپرناتنت را ترکیب کنید، تا نقطه با آب رقیق کنید و به خوبی مخلوط کنید. انتقال 5.00 میلی لیتر از عصاره به یک ستون استخراج فاز جامد آلومینا فعال خنثی (SPE)، و جمع آوری eluate. SPE ستون دو بار با 2 ml از eluant هر بار شستشو، جمع آوری eluate، ترکیب سه eluates، و رقیق به 10 ml با eluant، سپس به خوبی مخلوط. فیلتر از طریق یک 0.45μغشای میکروپوروس

3نتیجه آزمایش

3.1 خطی بودن و محدوده

جدول 3 جدول غلظت منحنی استاندارد

شکل1 منحنی استاندارد آسولفام

نتایج تجربی نشان می دهد که در محدوده غلظت از 0.2 تا 100.0mg/L برای acesulfame، ضریب همبستگی خطی بیشتر از 0 است.9999، که نشان دهنده خطی بودن خوب است.

3.2 دقت

شکل 2 کروماتوگرافی همپوشانی آزمایش از استانداردهای Acesulfame (10.0mg/L)

جدول ۴ داده های آزمایش استانداردهای آسولفام (10.0mg/L)

نتایج تجربی نشان می دهد که برای شش تزریق متوالی از محلول استاندارد 10. 0mg/ L، تکرار RSD زمان حفظ 0. 020٪ و تکرار RSD منطقه اوج 0.۳۱۶%، که نشان دهنده دقت ابزار خوب است.

3.3 آزمایش نمونه

شکل 3 کروماتگرام های پوشیده شده از محلول آزمایش نوشیدنی گازی خاص

با استفاده از روش استاندارد خارجی محاسبه شده، محتوای آسولفام در یک نوشیدنی گازی مشخص 0.0174٪ است.

4نتیجه گیری

در این آزمایش، محتوای acesulfame در یک نوشیدنی گازی خاص با استفاده از کروماتوگراف مایع با عملکرد بالا Wayeal سری LC3400 مجهز به آشکارساز UV تعیین شد.با توجه به GB 5009.140-2023 "استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی️تعیین آسولفام پتاسیم در مواد غذایی". نتایج تجربی نشان داد که برای شش تزریق متوالی از محلول استاندارد 10.0mg / L، تکرار RSD از زمان نگهداری 0 بود.020%در محدوده غلظت 0.2 تا 100.0mg/L، ضریب همبستگی خطی بیشتر از 0 بود.9999آسولفام در یک نوشیدنی گازی با محتوای 0.0174٪ شناسایی شد.تمام داده های فوق با الزامات ابزار مشخص شده در روش استاندارد مطابقت دارند..